Tänään kokeilin Myllyn paras Cannellonin valmistusta

Kyllä perinteinen makaronilaatikko on vielä poikaa tämän rinnalla, oli niin työläs valmistaakin, tiskiä tuli paljon. Maku oli kyllä hyvä ja jäi vielä huomisellekin päivälle mikrossa lämmitettäväksi, no en nyt kauheesti moiti.

Valmistusohje löytyy Myllyn Paras sivulta tuotteet/cannelloni

Tilasin Kauppilan verkkokaupasta aikamoisen satsin erilaisia siemeniä kevättä ja kesää silmällä pitäen. Ensi kuussa alkaa taimien esikasvatus ja nyt on hyvä suunnitella kesän kylvöjä ja tehdä tilauksia. Tilasin erilaisia yrttien siemeniä joita kokeilen kasvattaa, on sitten mukava maustaa ruokia itse kasvatetuilla yrteillä.

Löysin ruukkuherneen siemeniäkin joita kehuttiin lasten suosikkiherneiksi. Ajattelin Ronia ja Nikiä jos vaikka innostuisivat puutarhan hoitoon kun viime kesänä olivat mukana pihahommeleissa.

 

On se talvikin kaunista, mutta kyllä on kesäkin ja siitä on enemmän hyötyä puutarha harrastukseen kun saa kasvikopista monenlaista tuoretta yrttiä kotiruoan mausteeksi.

 

Taiderintamalla ei mitään uutta, näyttelyyn valmistaudun kovalla tohinalla.

Nämä pikkutaulut ovat olleet kovin  tykättyjä, verkkokaupastakin tulee näistä tilauksia, käykää tutustumassa

Tänään oli jo niin keväinen fiilis että valmistin lounaaksi kesäisen porkkana- tomaattimunakkaan.

Tämä on lempimunakkaani johon raastetaan yksi porkkana ja haudutetaan hetken öljy-voiseoksessa, lisätään pari tomaattia siivuina, ja näiden päälle kaadetaan munakasseos. Paistetaan normaalin munakkaan tapaan.

Kananmunia laitoin kolme kappaletta joista yhdestä heitin keltuaisen pois, tuli näin hiukan terveellisempi. Munakkaan lisänä oli eilistä makaroni-tomaattibroileri pataa ja salaattia.Munakas pääsi hiukan ruskistumaan liikaa kun asiakas soitti enkä huomannut heti vääntää levyä pienemmälle.

Ruoanvalmistuksessa ajatus lähtee joskus laukkaamaan ja ajattelin Suomessa tällä hetkellä olevaa olut keskustelua oluen siirtämisestä Alkoon. Innostuin googlettamaan kuinka asian laita on muualla Euroopassa. Ja sieltä osui heti eräs kauppa jossa oli viinit myynnissä normaalissa ruoka kaupassa. Erikoista Suomessa kun pitäisi sivistyä eikä taantua.

Tuntui aika mukavalta kaupalta tämä Simmel

 

Kerrotut tulppaanit aukeavat kauniiksi kun taas tavalliset tulppaanit muumioituvat vaasiin.

Huiskulan hoito-ohje tulppaaneille

Aika vauhtia aukeavat luumupuun kukat sisällä, auttaa varmaan kun ilmalämpöpumppu puhaltaa niihin, luulevat sitä etelän lämpimäksi kesätuuleksi.

Verkkokaupassani hyvä valikoima Pori aiheisia tauluja

Pieni salaatti vinkki

Forssan punajuurisalaatin kun heittää tavallisen jäävuori, kurkku, tomaattisalaatin joukkoon, niin ai että on hyvää.

Ei tarvita muuta salaattikastiketta

 

Illan taulu on pieni vedostaulu akvarellimaalauksestani, aiheena “Maire” joka teki viime kesänä virtuaalivierailun Noormarkkuun. Tauluja ei aina tarvitse ripustaa seinälle, vaan pienen taulun voi laittaa kauniiseen telineeseen ja rakentaa ympärille pienen sommitelman kera tulppaanien.

Pikkutaulu löytyy verkkokaupastani, pieni vedostaulu

Pieni teline löytyy myös kaupasta, pieni teline pikkutauluille

Seiti-kirjolohipihvit

Eilen tein seitipihvejä joihin tuli hiukan kirjolohta mukaan. Ohjeen olen aikoja sitten löytänyt verkosta ja vuosien kuluessa olen muokannut sitä omaan makuuni sopivaksi. Tällä kertaa pihveistä tuli niin mahtavan makuisia että ohjeenkin uskaltaa jo julkaista. Tein vielä pihveille vaalean yrttikastikkeen. Tämä on arkiruokaa josta jää nautittavaa vielä seuraavallekin päivälle.

Ainekset: 400 g seitiä 100 g kirjolohta 2 dl kermaa  2,5 dl korppujauhoja iso sipuli voi-öljy seoksessa kuullotettuna 2 kananmunaa paistamiseen ehdottomasti voita Mausteet: 2tl sitruunapippuria 1 tl suolaa luomusitruunan mehua tilliä reippaasti valkopippuria mustapippuria vähän myllystä tuoreita valkosipulin varsia 2-4 kpl leikataan pieneksi

-Jauha kalat monitoimikoneessa. -Sekoita kerman joukkoon korppujauhot ja anna turvota 5 sekuntia, sen jälkeen kaada se kalamassan joukkoon. -Sekoita kaikki muutkin ainekset kalamassaan. -Nostele lusikalla mureke seosta paistinpannuun ja muotoile pihveiksi, sopiva pihvin vahvuus on noin 1 cm-1,5 cm. -Paista pihvit pinnaltaan kauniin ruskeiksi paistipannulla noin 3 min per puoli. Pihvit ovat vielä aika pehmeitä, nostele ne paiston jälkeen varovasti leivin paperin päälle uunipellille, ja laita uuniin 20 min 170 astetta ja vielä 10 min 150 astetta, näin niistä tulee kypsiä ja kiinteitä.

 

Kirjolohi ja lohi paloitellaan ja jauhetaan vaikka sauvasekoittimella tai monitoimikoneesa . Tässä vaiheessa voi lisätä kermassa turvonneen korppujauhon, kananmunat, kuullotetun sipulin	Mausteet ja luomusitruunan mehu jauhetaan sekaisin kalamassaan.
Kalamassa on tasaista ja kiinteää.	Pihvit paistetaan pinnaltaan kauniin ruskeiksi, tässä vaiheessa niiden ei tarvitse olla vielä kypsiä koska ne laitetaan vielä uuniin kypsymään.

 

 

Tässä pihvit ovat menossa vielä uuniin 170 astetta 20 min, ja vielä 150 astetta 10 min	Kypsiä valmiita tosi maukkaita pihvejä, joiden päälle kannatta syödessä puristaa reilusti luomusitruunan mehua.

Pihveille sopiva vaalea yrttikastike

Noin 2,5-3 dl luomukasvislientä kattilaan johon sekoitetaan 2 rkl kylmään veteen suurustettuja vehnäjauhoja, vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi ja lisää 1-1,5 dl kermaa + suolaa hieman, kuivattua tilliä reilusti ( tai tuoretta pilputtuna hyvin pieneksi ) sitruunapippuria, mustapippuria, valkopippuria, valkosipulin varsia pieneksi silputtuna, luomusitruunan mehua. Keitä vähintään 20 min, palaa helposti pohjaan pitää koko ajan hämmentää, jos tulee liian vahvaa lisätään tilkka vettä.

 

Ruoan valmistuksen ohella luovutin asiakkaalle syksyllä tilaamansa maalaisaiheisen taulun.  Heillä oli nuorempana ollut paljon lehmiä ja nyt halusivat muistoksi aiheen jossa lehmät ovat laitumella johon emäntä on menossa aamulypsylle, jokusen lehmän piti nousta ylös ja kulkea lypsäjää kohden, järveltä piti vielä nousta aamu-usvaa.

Olivat kovasti tyytyväisiä maalaukseeni joka minusta ensin alkuun tuntui aika vaikealta, nyt on itselläkin ihan haikea olo kun lehmät lähtivät. Sain asiakkaalta luvan tehdä aiheesta pienen vedostaulun, löytyy verkkokaupastani

 

Tänään tuli pienellä vaivalla iltapala ja huominen lounas

Kirjanpitäjällä kävin viemässä joulukuun kirjanpidon niin pitihän ne Porin ruokatarjoukset tsekata. En ole mitenkään sidottu yhteen kauppaan vaikka on nuo S ja K bonuskortit. Pick,n Payssä oli tänään silakkatarjous jotka mielelläni ostan juuri siitä kaupasta koska ovat edullisia, tuoreita ja ruodottomia. Monen muun kaupan silakkafileissä on liikaa ruotoja, mutta nämä ovat täysin puhtaita.

Näihin en kehtaa laittaa mitään paisto ohjetta koska jokainen vähänkin ruokaa valmistava osaa silakkapihvejä paistaa. Pienenä vinkkinä suolan, kalamausteen ja tillin lisäksi valkosipulin versot antavat hienon tuoreen kesäisen maun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Valkosipulin versoja kannattaa nyt kasvattaa lisääntyvässä kevättalven valossa, antavat hienon maun moniin eri ruokiin.

 

Pitihän sitä vähän maistella ensimmäisestä pannullisesta tuliko syötäviä.

 

Hongkongista hain vaimolle tarjoustulppaaneja http://www2.hongkong.fi/kuvastoselain?id=115829246

ja keittiöön pari pientä uutta kattilaa kun halvalla sain.

 

Päivän taulu on vedos uusimmasta tilaustyöstäni, asiakas antoi luvan tehdä aiheesta vedossarjan pikkutauluja.

 

Aamu usvaa laitumella, pikkutaulu löytyy verkkokaupastani

Tomaattinen Kesäkurpitsa–kanttarellivuoka

Ruoanlaitto on toinen harrastukseni valokuvauksen lisäksi, siksi blogini muuttuu enemmän ruokapainotteiseksi maalausteni ohella. Varsinainen ruokablogi tästä ei sentään tule, niitä on verkossa paljon hienompia. Laitan vain tänne ohjeet tavallisista arkiruuista joita päivittäin valmistamme niin on itsenikin ne helpompi tulevaisuudessa löytää.

Olen löytänyt alkuperäisen ohjeen verkosta jonka muokkasin enemmän omaan makuuni sopivaksi.

 

---

 

Ainekset: Sieniä, kanttarelleja, rouskuja, tatteja, herkkusieniä ym. mitä nyt kotoa sitten löytyykin. 1 prk kermaa 1 pieni prk tomaatti pyrettä  Iso kesäkurpitsa (viipaloituna) Valkosipulia hienonnettuna + valkosipulin varsia myös hienonnettuna 5 kpl tomaattia (viipaloituna) Fetajuustoa haarukalla murusteltuna 200 g Arla edam juustoa raastettuna mausteita. suola,valkopippuri, mustapippuri,

Aluksi: perinteinen sienimuhennos, sienet ruskistetaan pannulla, sekoitetaan 3 rkl vehnäjauhoja joukkoon lisätään kerma, annetaan kiehua 15 min, siirrän muhennoksen pannulta kattilaan kiehumaan,  maustetaan suolalla, valkopippurilla ja pippuriseoksella, muutama tippa sitruunamehua. Seuraavaksi: Vuoraa uuninkestävä vuoka leivinpaperilla ja lado puolet kesäkurpitsa viipaleista, levitä päälle osa tomaattipyreestä ja valkosipulista sekä fetajuuston murusista. Ja hiukan sienimuhennosta. Seuraavaan kerrokseen tomaattiviipaleita ja niiden päälle loput kesäkurpitsa viipaleista ja loput valkosipulit ja fetamuruset, päälle vielä loppu tomaattipyreestä ja hiukan sienimuhennosta, lopuksi päälle reilusti Arlan Edam juustoraastetta. Kerrosten väliin aina mausteita suolaa ja mustapippuria. Lopuksi vuoka uuniin 200 astetta 30 minuuttia ja sitten vielä 10- 15 minuuttia 10 pelkällä alalämmöllä ettei pinta ruskistu liikaa

 

---

 

	Käytin vuokaan pakkasesta 2012 vuoden kanttarelleja. Sienimuhennoksen voi valmistaa mistä sienistä tahansa. Muhennosta jää aika paljon yli vaikka seuraavaan päivään perunoiden kanssa. Vuokaan kuluu muhennosta vain pieni osa noin 8 ruokalusikallista.

 

---

 

	Leivinpaperi vuoan pohjalla on kätevä, se estää ruoan palamisen ja vuokakin pysyy puhtaana. Aineksia voi laittaa kerroksiin oman mielen mukaan, mausteita aina väliin. Nestettä vuoka ei kaipaa koska sitä irtoaa kesäkurpitsasta ja tomaattipyreen ja sienimuhennoksen kanssa vuokaan muodostuu hieno kastike pohjalle.

Tällä kertaa vuoasta tuli poikkeuksellisen maukasta kieli meinasi mennä maistellessa. Vuokaan irtoava kastike oli todella hyvänmakuista, johtuiko sitten noista valkosipulin versoista vai mistä.

Olen istuttanut valkosipulin kynsiä multaan vanhaan kesäkukka amppeliin maalaushuoneeni pöydälle. Tänään istutin uusia kynsiä noiden jo versoja kasvavien väliin, riittää sitten satoa pidemmälle ajalle. Käytin pari versoa silputtuna tuohon vuokaan. Kyllä näissä on hienostunut maku, valkosipulin ja ruohosipulin yhdistelmä, eli ei mitenkään kovin voimakas.

 

---

 

Lopuksi uusin grafiikka tauluni joka on vedos uudesta Porin Eteläranta-aiheisesta öljyvärimaalauksesta.

-klikkaa tästä katsomaan se verkkokaupassani

Vuosi vaihtuu työn touhussa.

Itselläni on joulun aika ja nämä välipäivät parasta maalausaikaa. Nytkään en malta jättää maalausta vaikka raketit paukkuu ympärillä. Oikeastaan on jo vähän kiirekin maalauksessa, kun Maaliskuun talvinäyttely lähestyy uhkaavasti. Laitoin jokusen uuden maalauksen näytille ja uusimman aiheen Porin Etelärannasta ja eri versioita maalauksen edistymisestä.

 

Alussa oli luonnos akryyliväreillä.

Akryyliluonnoksen päälle ruiskutettiin välivernissa ja sen jälkeen jatkettiin öljyvärillä

Taivaalla oleva keltainen läiskä on pohjamaalaus auringolle.

 

Nyt maalaus saa kuivua ja sen jälkeen siihen tulee jälleen välivernissa, katsotaan sitten osaanko siihen enää mitään lisätä.

 

Maaliskuun talvinäyttelyyni tulee paljon uusia meriaiheita Kallosta. Osa on jo valmiina ja niihin voi tutustua verkkokauppani sivuilla   Ateljee Markku Mäkelän verkkokauppa